平凉美食

独特的平凉美食小吃

【导语】:平凉的小吃很多,可能是跟陕西、甘肃、宁夏都接轨的原因,所以小吃跟这些地方都差不多,吃法和做法也有些雷同。

  首先说一下平凉小吃羊肉泡馍,这是独特的伊斯兰教风味小吃,平凉的羊肉肥嫩鲜美,所以羊肉泡馍当然好吃了。不但是肉汤清爽不油腻,鲜嫩而没有膻味,再加上香油、辣子、香菜、蒜末之类就更好好吃了。把馍泡在羊肉汤里吃,馍既有羊肉的鲜美,羊肉也有馍的面粉清香,特别爽口,老少皆宜的冬令大补佳品。

  平凉的酥饼也相当好吃,酥饼又分为好几种,首先是暗酥,这种饼表面上看起来不酥脆,但是吃在嘴里酥美好吃,有五香味的咸饼和糖馅儿的甜饼两种;明酥饼表面看起来很酥脆,而且金黄油亮,吃在嘴里也同样酥脆可口,也有咸甜两种口味,现在还有一种甜酥饼是用桂花糖馅儿做的,也是我最喜欢的。

  平凉灵台县的清炖甲鱼也是我喜欢吃的,甲鱼营养丰富,是大补的食物。灵台的甲鱼制作是将甲鱼宰杀,然后用开水把甲鱼的黑衣烫掉,然后把甲鱼剁成块儿,再加上高汤、生姜、葱、蒜、花椒、糖、盐一起炖煮甲鱼,味道鲜美可口,软糯香淳。平凉还有一大名菜叫红焖肘子,这道菜一点都不比山东的肘子差,将肘子卤熟之后浇上配好佐料,色香味型俱全,吃起来肥而不腻,滑而不油,特别美味可口。

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