平凉美食

无花果萨拉米沙拉

【导语】:无花果,一种不开花也结果的神奇果实,既是鲜食果品又是一味中药材。《本草纲目》里记载:“无花果味甘平,无毒,主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

  新鲜的果实不易保存,一年里只有夏末秋初时节稍瞬即逝的短暂尝味期。新鲜的无花果,清新甘甜,绵软无核,是我从小就最喜欢的水果之一。记得以前我们单位办公室门前就种着2棵无花果树,每年从夏天开始就期盼着无花果结果,看着它一点点萌发的幼果,一天天地长大,然后又从绿色渐渐地变红变紫,哦,其实常常是等不到它变成紫色,就被我们这些馋老虫迫不及待的采摘下来争相尝鲜啦。

  离开老单位很久了,不知道那两棵无花果树现在是否安好,是否还年年结果,年年给人以甜蜜,现在的小伙伴们是否还像我们当年那么馋么?秋天里稍瞬即逝的短暂美味--无花果萨拉米沙拉。

  原料:无花果5-6个、茴香头1个、意式萨拉米50克、牛油果1个、薄荷叶10克、萝卜苗15克、橄榄油2大匙、意大利黑醋1小匙、柠檬沙拉汁1大匙、黑胡椒1克、盐1克

  做法:

  1、无花果洗净每个切成4瓣;

  2、茴香头切薄片浸入冰水,牛油果去皮去籽切片,薄荷去梗留叶;

  3、将所有食材放入大碗混合,淋上橄榄油、意大利黑醋、柠檬沙拉汁,撒上盐和黑胡椒拌匀即可。

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